hoofdgerecht

Risotto met maïs

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 545 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Risotto met maïs Productfoto  560x560
Risotto met maïs Productfoto  1024x868

Ingrediënten

199
1,00/stuk
2 kolven suikermaïs
219
23,30/kilo
1 snufje zout
529
5,29/liter
3 el olijfolie
092
0,92/kilo
1 ui
148
3,70/kilo
400 g risottorijst
599
7,99/liter
100 ml droge witte wijn
094
11,46/kilo
1,5 l groentebouillon (van tablet)
399
19,95/kilo
25 g Parmezaanse kaas
8 zongedroogde tomaat in olie (pot)
219
109,50/kilo
3 el basilicum
193
47,07/kilo
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Maak de maïs schoon: trek eventuele bladeren en draden van de kolven en was ze. Snijd een plakje van de onderzijde. Kook de maïs in ruim water met zout in 20 min. gaar.
  2. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui 1 min. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen.
  3. Schenk de wijn erbij en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg vervolgens al roerend steeds 3 soeplepels bouillon toe. Voeg de volgende portie bouillon toe als de rijst de bouillon bijna heeft opgenomen. Kook de risotto zo op matig vuur in ca. 20 min. beetgaar. Proef of de rijst gaar is; kook de rijst indien nodig nog 5 min. met extra bouillon. Snijd met een mes de maïskorrels van de kolven.
  4. Neem de risotto van het vuur. Schep er de maïs en de kaas door. Voeg tenslotte de tomaatreepjes, de basilicum en zout en peper naar smaak toe. Schep de risotto in diepe borden.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 545
Koolhydraten (g) 88
Eiwitten (g) 12
Vet (g) 14

Tip

Extra romig en kruidig: roer vlak voor het serveren smaakboter sjalot-tijm door de risotto.

Meest bekeken recepten

Tom kha kai soep Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Mango-kokossmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Groenteomelet met feta Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Broccolinasi met kip en pinda's Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig