Roerbak van komkommer
Een verrassende roerbak van komkommer met pittige knoflooksaus, sambal en sesamolie. Fijn geserveerd op een bedje van frisse yoghurt met koriander en sesamzaad. Een lichte en snelle maaltijd.
15 min bereiden
bijgerecht
252 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Roerbak van komkommer
15 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Roerbak van komkommer
- Breng de yoghurt op smaak met (versgemalen) peper en smeer uit over een groot bord. Snijd de rode peper in ringetjes en bewaar voor de garnering.
- Hak de knoflook fijn en doe in een kommetje. Voeg de sojasaus, sesamolie, sambal, maïzena, 1 el zonnebloemolie en 2 tl water toe en roer door.
- Snijd de komkommers in de lengte in kwarten en verwijder met een mesje de zaadlijsten. Snijd de komkommerkwarten in schuine stukjes van ca. 1 cm.
- Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de komkommer 4 min. op hoog vuur. Zet het vuur laag, voeg de saus toe en warm nog 1 min. al roerend door.
- Schep de komkommer in het midden van de yoghurt en bestrooi met sesamzaad, koriander en peperringetjes.
Tip! serveer met naan en kip voor een volledige maaltijd.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g yoghurt Griekse stijl naturel 10% vet
- 0.5 Rode peper
- 1 teen knoflook
- 1 tl biologische sojasaus
- 1 tl Sesamolie
- 1 tl sambal
- 0.5 tl Maïzena
- 2 el Zonnebloemolie
- 3 komkommers
- 1 tl Sesamzaad
- 8 g Koriander
Zet in 5 stappen deze heerlijke Roerbak van komkommer op tafel.
- Breng de yoghurt op smaak met (versgemalen) peper en smeer uit over een groot bord. Snijd de rode peper in ringetjes en bewaar voor de garnering.
- Hak de knoflook fijn en doe in een kommetje. Voeg de sojasaus, sesamolie, sambal, maïzena, 1 el zonnebloemolie en 2 tl water toe en roer door.
- Snijd de komkommers in de lengte in kwarten en verwijder met een mesje de zaadlijsten. Snijd de komkommerkwarten in schuine stukjes van ca. 1 cm.
- Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de komkommer 4 min. op hoog vuur. Zet het vuur laag, voeg de saus toe en warm nog 1 min. al roerend door.
- Schep de komkommer in het midden van de yoghurt en bestrooi met sesamzaad, koriander en peperringetjes.
Tip! serveer met naan en kip voor een volledige maaltijd.
