Romige broccolisoep met zalm
Romige broccolisoep met heerlijke zalm. De soep is gemaakt van broccoli, aardappelen, ui, knoflook, dilletakjes, kookroom en bouillonblokjes. Serveer de soep in kommen en geniet van de hete soep met blokjes verse zalm. Breng op smaak met peper en garneer met dilletopjes. Perfect voor lunch of diner!
25 min bereiden
hoofdgerecht
341 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 150 g zalmfilet zonder vel
- 1 knoflookpers
- 1 staafmixer
Bereiding
Romige broccolisoep met zalm
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige broccolisoep met zalm
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Snijd ook de steel van de broccoli in stukjes. Snipper de ui.
- Verwijder de dikke takjes van de dille en hak ze fijn. Houd de dilletopjes apart.
- Verhit 3 el olie in een ruime (soep)pan en fruit de ui met de aardappelblokjes 3 min. Pers de knoflook boven de pan en voeg de dilletakjes toe, bak 1 min. mee. Schenk 1 L water in de pan, voeg de broccoli toe en breng de soep aan de kook.
- Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep en laat 10 min. zachtjes koken. Snijd intussen de zalmfilet in kleine blokjes.
- Voeg de kookroom toe en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper.
- Verdeel de blokjes zalm over soepkommen of diepe borden en schenk er de hete soep op. Laat 1 min. staan zodat de zalmblokjes garen in de hete soep. Garneer met dilletopjes en eventueel een extra scheutje kookroom.
Tip! lekker met croutons.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Kruimige aardappelen
- 350 g Broccoli
- 1 Ui
- 10 g Dille
- 3 el Olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 2 groentebouillonblokjes
- 150 g zalmfilet zonder vel
- 125 ml kookroom 20% vet
- 1 knoflookpers
- 1 staafmixer
Zet in 6 stappen deze heerlijke Romige broccolisoep met zalm op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Snijd ook de steel van de broccoli in stukjes. Snipper de ui.
- Verwijder de dikke takjes van de dille en hak ze fijn. Houd de dilletopjes apart.
- Verhit 3 el olie in een ruime (soep)pan en fruit de ui met de aardappelblokjes 3 min. Pers de knoflook boven de pan en voeg de dilletakjes toe, bak 1 min. mee. Schenk 1 L water in de pan, voeg de broccoli toe en breng de soep aan de kook.
- Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep en laat 10 min. zachtjes koken. Snijd intussen de zalmfilet in kleine blokjes.
- Voeg de kookroom toe en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper.
- Verdeel de blokjes zalm over soepkommen of diepe borden en schenk er de hete soep op. Laat 1 min. staan zodat de zalmblokjes garen in de hete soep. Garneer met dilletopjes en eventueel een extra scheutje kookroom.
Tip! lekker met croutons.
