Romige Franse prei-aardappelsoep met spekjes
Waan je in Frankrijk met deze romige prei-aardappelsoep met spekjes. Lekker een stukje brood erbij met mosterd-crème fraîche en een hartje van geroosterd brood. Bon appétit!
40 min bereiden
hoofdgerecht
572 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 125 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 8 sneetjes tarwecasinobrood
- 1.5 l Water
- 1 hartjesuitsteker
Bereiding
Romige Franse prei-aardappelsoep met spekjes
40 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige Franse prei-aardappelsoep met spekjes
- Verhit 3 el olijfolie in een soep- pan. Fruit de uienringen 10 min. zonder te laten kleuren. Voeg de spekreepjes toe en bak in 4-5 min. knapperig uit. Voeg de prei toe en bak 5 min. mee.
- Voeg de bouillonblokjes met het water toe en breng aan de kook. Voeg de krieltjes toe en kook de soep 20 min. op laag vuur. Meng intussen de crème fraîche met de mosterd.
- Steek met de uitsteker hartjes uit het brood. Bestrijk de hartjes dun met de resterende olie. Verhit een koekenpan en rooster de hartjes in 5 min. aan beide kanten goudbruin en krokant.
- Verdeel de soep over 4 kommen. Schep er een lepel crème fraîche in en verdeel de broodhartjes over de soep.
Tip! Voeg voor extra groente vlak voor het serveren een royale handvol gewassen spinazie toe.
Ingrediënten
4 personen
- 4 el Olijfolie
- 300 g Uien
- 125 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 400 g gesneden prei (zak)
- 2 kippenbouillonblokjes
- 600 g krieltjes in de schil (zak)
- 125 g crème fraîche (bekertje)
- 1 el dijonmosterd
- 8 sneetjes tarwecasinobrood
- 1.5 l Water
- 1 hartjesuitsteker
Zet in 4 stappen deze heerlijke Romige Franse prei-aardappelsoep met spekjes op tafel.
- Verhit 3 el olijfolie in een soep- pan. Fruit de uienringen 10 min. zonder te laten kleuren. Voeg de spekreepjes toe en bak in 4-5 min. knapperig uit. Voeg de prei toe en bak 5 min. mee.
- Voeg de bouillonblokjes met het water toe en breng aan de kook. Voeg de krieltjes toe en kook de soep 20 min. op laag vuur. Meng intussen de crème fraîche met de mosterd.
- Steek met de uitsteker hartjes uit het brood. Bestrijk de hartjes dun met de resterende olie. Verhit een koekenpan en rooster de hartjes in 5 min. aan beide kanten goudbruin en krokant.
- Verdeel de soep over 4 kommen. Schep er een lepel crème fraîche in en verdeel de broodhartjes over de soep.
Tip! Voeg voor extra groente vlak voor het serveren een royale handvol gewassen spinazie toe.
