Romige prei-linzencurry met kip en pompoen
Pittige en smaakvolle romige prei-linzencurry met malse kip en pompoen gestoofd in kokosmelk. Geserveerd in kommen en bestrooid met knapperige cashewnoten.
20 min bereiden
hoofdgerecht
425 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 blik biologische bruine linzen (400 g)
- 450 g pompoenstukjes of broccoli (diepvries, pak)
Bereiding
Romige prei-linzencurry met kip en pompoen
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige prei-linzencurry met kip en pompoen
- Verhit in een hapjespan de olie. Bak de prei 3 min. Schep de boemboe erdoor en bak 1 min. mee. Voeg de linzen en pompoen toe.
- Schenk de kokosmelk bij de groenten en breng aan de kook. Leg de kipfilet tussen de prei en stoof afgedekt in 12 min. gaar.
- Haal de deksel van de pan en laat de curry tot de gewenste dikte inkoken. Schep de curry in 4 kommen en bestrooi met de cashewnoten.
Tip! Serveer er nog een kleine portie ovenwarme mininaan (brood) bij.
Ingrediënten
4 personen
- 2 el olie
- 300 g Prei
- 1 pakje boemboe voor groene curry (100 g)
- 1 blik biologische bruine linzen (400 g)
- 450 g pompoenstukjes of broccoli (diepvries, pak)
- 400 ml Kokosmelk
- 390 g kipfilet (schaal)
- 50 g cashewnoten
Zet in 3 stappen deze heerlijke Romige prei-linzencurry met kip en pompoen op tafel.
- Verhit in een hapjespan de olie. Bak de prei 3 min. Schep de boemboe erdoor en bak 1 min. mee. Voeg de linzen en pompoen toe.
- Schenk de kokosmelk bij de groenten en breng aan de kook. Leg de kipfilet tussen de prei en stoof afgedekt in 12 min. gaar.
- Haal de deksel van de pan en laat de curry tot de gewenste dikte inkoken. Schep de curry in 4 kommen en bestrooi met de cashewnoten.
Tip! Serveer er nog een kleine portie ovenwarme mininaan (brood) bij.
