Romige zuurkoolschotel
Een romige zuurkoolschotel met spekreepjes en ui. De zuurkool wordt samen met tomatenpuree gestoofd in de hapjespan en afgetopt met smeuïge aardappelpuree. Tot slot krijgt de schotel een gouden laagje van crème fraîche met kaas en oregano. Bak de schotel goudbruin in de oven.
55 min bereiden
hoofdgerecht
749 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 250 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 150 ml Water
- 1 ovenschaal (inhoud 1,5 l)
Bereiding
Romige zuurkoolschotel
55 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige zuurkoolschotel
- Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Bak in een hapjespan de spekreepjes in 4 min. knapperig uit.
- Voeg 2 teentjes knoflook en de uien toe en bak 4 min. mee. Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. mee. Voeg de zuurkool met het water toe en stoof de zuurkool 15 min. Verwarm de oven voor tot 200 C.
- Giet intussen de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Voeg peper naar smaak toe.
- Schep de helft van de aardappelpuree in de ovenschaal. Verdeel er de zuurkool over en dek af met de rest van de aardappelpuree. Meng de crème fraîche met de kaas en oregano. Strijk dit mengsel over de aardappelpuree.
- Bak de zuurkoolschotel in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin.
Tip! Lekker met een spinaziesalade met partjes rode appel, pecannoten en honing appel dressing (70 g).
Ingrediënten
4 personen
- 1.5 kg Kruimige aardappelen
- 250 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 3 tenen knoflook
- 2 Uien
- 70 g tomatenpuree (1 blikje)
- 520 g zuurkool naturel (1 zak)
- 200 g Crème Fraîche
- 75 g geraspte Jongbelegen kaas
- 1 tl gedroogde oregano
- 150 ml Water
- 1 snufje peper
- 1 ovenschaal (inhoud 1,5 l)
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige zuurkoolschotel op tafel.
- Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Bak in een hapjespan de spekreepjes in 4 min. knapperig uit.
- Voeg 2 teentjes knoflook en de uien toe en bak 4 min. mee. Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. mee. Voeg de zuurkool met het water toe en stoof de zuurkool 15 min. Verwarm de oven voor tot 200 C.
- Giet intussen de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Voeg peper naar smaak toe.
- Schep de helft van de aardappelpuree in de ovenschaal. Verdeel er de zuurkool over en dek af met de rest van de aardappelpuree. Meng de crème fraîche met de kaas en oregano. Strijk dit mengsel over de aardappelpuree.
- Bak de zuurkoolschotel in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin.
Tip! Lekker met een spinaziesalade met partjes rode appel, pecannoten en honing appel dressing (70 g).
