Romige zuurkoolstamppot met gerookte zalm

Romige zuurkoolstamppot met gerookte zalm

Jumbo

Zin een bijzondere zuurkoolstamppot? Probeer deze dan eens, een extra romige stamppot met krokant gebakken bacon, roomkaas en zalm.

40 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

782 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 100 g streaky bacon
  • 1 snufje zout
  • 250 g gerookte zalmfilet
  • 1 snufje peper

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige zuurkoolstamppot met gerookte zalm op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 160 °C en bak de bacon ca. 10 min. in de voorverwarmde oven.
  2. Kook de zuurkool met de ui, de boter, de wijn, de appelsap en het laurierblaadje 30 min. op laag vuur. Kook ondertussen de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.
  3. Giet de aardappelen af en stamp ze grof. Giet de zuurkool af en vang het kookvocht op. Meng de zuurkool met de roomkaas door de aardappelpuree.
  4. Voeg zo veel kookvocht toe tot een smeuïge puree ontstaat.
  5. Schep er de zalmfilet en peper naar smaak door. Schep de stamppot op de borden en garneer met de krokante bacon en de bieslook.

Tip! Je kunt ook minder boter gebruiken. Net zo lekker, iets minder romig.

eet smakelijk