Salade met eendenborstfilet, geitenkaas en stoofpeer
Voel je een echte keukenprins(es) met deze feestelijke Salade met eendenborstfilet, geitenkaas en stoofpeer. Gecombineerd met de zachte geitenkaas en fruitige stoofperen, is deze salade perfect voor een familiediner!
55 min bereiden
hoofdgerecht
563 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 schaal eendenborstfilet (Jumbo Thuis uit eten, 220 g)
- 4 stoofperen (uit de groentekoeling)
- 1 aluminiumfolie
Bereiding
Salade met eendenborstfilet, geitenkaas en stoofpeer
55 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Salade met eendenborstfilet, geitenkaas en stoofpeer
- Haal de eendenborstfilet 30 min. van tevoren uit de verpakking en laat op kamertemperatuur komen.
- Dep de eendenborstfilet droog met keukenpapier. Snijd het vel tot op het vlees kruislings in.
- Verhit een koekenpan zonder olie of boter. Leg de eendenborstfilet op de huid in de pan en bak 6 min. Keer het vlees en bak aan de andere kant in nog 3-4 min. bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar. Laat de eendenborstfilet verpakt in aluminiumfolie 5 min. rusten.
- Verdeel intussen de sla, sjalotten en cherrytomaatjes over 4 borden. Klop een vinaigrette van de balsamicoazijn, olijfolie en mosterd. Besprenkel de salade met de balsamicovinaigrette.
- Snijd de eendenborstfilet in mooie plakjes en leg op de salades. Bestrooi met de geitenkaas en verdeel de stoofpeertjes over de borden. Serveer met het stokbrood.
Tip! Voor wat extra pit kun je de geitenkaas vervangen door viking blue kaas.
Ingrediënten
4 personen
- 1 schaal eendenborstfilet (Jumbo Thuis uit eten, 220 g)
- 100 g eikenbladslamelange
- 2 sjalotten
- 250 g cherrytomaatjes
- 2 el Balsamicoazijn
- 3 el Olijfolie
- 1 tl Mosterd
- 125 g verse geitenkaas naturel
- 4 stoofperen (uit de groentekoeling)
- 1 stokbrood
- 1 aluminiumfolie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Salade met eendenborstfilet, geitenkaas en stoofpeer op tafel.
- Haal de eendenborstfilet 30 min. van tevoren uit de verpakking en laat op kamertemperatuur komen.
- Dep de eendenborstfilet droog met keukenpapier. Snijd het vel tot op het vlees kruislings in.
- Verhit een koekenpan zonder olie of boter. Leg de eendenborstfilet op de huid in de pan en bak 6 min. Keer het vlees en bak aan de andere kant in nog 3-4 min. bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar. Laat de eendenborstfilet verpakt in aluminiumfolie 5 min. rusten.
- Verdeel intussen de sla, sjalotten en cherrytomaatjes over 4 borden. Klop een vinaigrette van de balsamicoazijn, olijfolie en mosterd. Besprenkel de salade met de balsamicovinaigrette.
- Snijd de eendenborstfilet in mooie plakjes en leg op de salades. Bestrooi met de geitenkaas en verdeel de stoofpeertjes over de borden. Serveer met het stokbrood.
Tip! Voor wat extra pit kun je de geitenkaas vervangen door viking blue kaas.
