Slasoep met krokant rookvlees
Een verrassend lekkere slasoep met krokant rookvlees. De soep is gemakkelijk te maken en binnen 30 minuten op tafel. Garneer de soep met geroosterd speltbrood en geniet van de combinatie van smaken!
25 min bereiden
hoofdgerecht
336 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1.5 l Water
- 1 broodrooster
- 1 staafmixer
Bereiding
Slasoep met krokant rookvlees
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Slasoep met krokant rookvlees
- Verhit 2 el olijfolie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook 2 min. Schep de aardappel erdoor en bak 2 min. zonder te laten kleuren.
- Voeg de kropsla en helft van de rucola toe en laat, al omscheppend, iets slinken. Voeg de bouillonblokjes en het water toe en breng aan de kook. Kook de soep 10 min. zachtjes.
- Verhit de laatste 2 el olijfolie in een koekenpan. Bak het rookvlees in 4-5 min. krokant. Rooster het brood in een broodrooster en snijd schuin door.
- Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Voeg de kookzuivel toe met de rest van de rucola en peper naar smaak. Verwarm de soep nog 1-2 min.
- Schep de soep in 4 kommen. Garneer met het krokante rookvlees en serveer met de spelttoast.
Tip! Vervang de rucola eens door (baby)spinazie.
Ingrediënten
4 personen
- 4 el Olijfolie
- 2 Uien
- 2 tenen knoflook
- 2 middelgrote kruimige aardappelen
- 1 Kropsla
- 80 g rucola
- 2 groentebouillonblokjes
- 50 g Runderrookvlees
- 6 sneetjes Goudeerlijk speltbrood
- 100 ml kookzuivel light
- 1.5 l Water
- 1 snufje peper
- 1 broodrooster
- 1 staafmixer
Zet in 5 stappen deze heerlijke Slasoep met krokant rookvlees op tafel.
- Verhit 2 el olijfolie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook 2 min. Schep de aardappel erdoor en bak 2 min. zonder te laten kleuren.
- Voeg de kropsla en helft van de rucola toe en laat, al omscheppend, iets slinken. Voeg de bouillonblokjes en het water toe en breng aan de kook. Kook de soep 10 min. zachtjes.
- Verhit de laatste 2 el olijfolie in een koekenpan. Bak het rookvlees in 4-5 min. krokant. Rooster het brood in een broodrooster en snijd schuin door.
- Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Voeg de kookzuivel toe met de rest van de rucola en peper naar smaak. Verwarm de soep nog 1-2 min.
- Schep de soep in 4 kommen. Garneer met het krokante rookvlees en serveer met de spelttoast.
Tip! Vervang de rucola eens door (baby)spinazie.
