Spaghetti caprese
Italiaanse klassieker Spaghetti caprese, maar dan in een nieuw jasje. Met courgette en een topping van broodkruim, knoflook, zongedroogde tomaten en mozzarella is het heerlijk genieten. Binnen een half uur op tafel!
25 min bereiden
hoofdgerecht
528 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 300 g biologische volkoren spaghetti
- 1 Citroen
- 1 staafmixer met hakmolentje
Bereiding
Spaghetti caprese
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spaghetti caprese
- Scheur het brood in grove stukken en doe in het hakmolentje. Voeg de knoflook en de zongedroogde tomaten toe en maal grof. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak het kruim op middelhoog vuur 10-12 min. Schep regelmatig om.
- Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de courgette in stukjes van 1 cm. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de courgette 5 min. op middelhoog vuur.
- Snijd de basilicum fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Giet de spaghetti af en doe terug in de pan. Schep er de courgette, basilicum, citroenrasp en -sap door.
- Verdeel de pasta over de borden en strooi er het broodkruim over. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de pasta.
Ingrediënten
4 personen
- 2 sneetjes wit casinobrood
- 2 tenen knoflook
- 140 g zongedroogde cherrytomaten
- 3 el milde olijfolie
- 300 g biologische volkoren spaghetti
- 2 courgettes
- 20 g Basilicum
- 1 Citroen
- 220 g Goldsteig mozzarella
- 1 staafmixer met hakmolentje
Zet in 4 stappen deze heerlijke Spaghetti caprese op tafel.
- Scheur het brood in grove stukken en doe in het hakmolentje. Voeg de knoflook en de zongedroogde tomaten toe en maal grof. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak het kruim op middelhoog vuur 10-12 min. Schep regelmatig om.
- Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de courgette in stukjes van 1 cm. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de courgette 5 min. op middelhoog vuur.
- Snijd de basilicum fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Giet de spaghetti af en doe terug in de pan. Schep er de courgette, basilicum, citroenrasp en -sap door.
- Verdeel de pasta over de borden en strooi er het broodkruim over. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de pasta.
