Spruitjes-preistamppot met vis-kruidenballetjes
Spruitjes-preistamppot met vis-kruidenballetjes. Pureer kabeljauw met bloem en peterselie tot 12 balletjes. Bak deze gaar en serveer ze naast de stamppot. De kruidenolie van dille, peterselie en kappertjes maakt het geheel af.
30 min bereiden
hoofdgerecht
593 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 290 g Kabeljauwfilet
- 4 takjes peterselie (bakje a 15g)
- 6 takjes dille (bakje a 15g)
- 1 staafmixer met hakmolen of keukenmachine
- 1 pureestamper
Bereiding
Spruitjes-preistamppot met vis-kruidenballetjes
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spruitjes-preistamppot met vis-kruidenballetjes
- Snijd de uien in halve ringen. Verhit in een ruime pan 2 el olijfolie. Fruit de ui 2 min. Bak de stamppotgroenten 1 min. mee.
- Voeg de aardappelen en zo veel water toe tot de aardappelen net onder staan. Breng aan de kook. Kook de aardappelen met de groenten in 12 min. gaar.
- Pureer in de hakmolen van de staafmixer of in de keukenmachine de kabeljauwfilet met de bloem en de helft van de peterselie en dille. Voeg peper naar smaak toe. Schep het mengsel op een bord en vorm er met vochtige handen 12 balletjes van.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de visballetjes in 6 min. gaar. Hak de rest van de kruiden met de kappertjes fijn en meng met de laatste 4 el olie.
- Giet de aardappelen en groenten af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen en groenten met de crème fraîche en een scheut kookvocht tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak.
- Schep de stamppot op 4 borden. Leg er de viskruidenballetjes bij en besprenkel met de kruidenolie.
Tip! vervang de vis door 400 g Lekker Veggie vegetarische falafel (schaal à 200 g). Gebruik alle kruiden voor de kruidenolie.
Ingrediënten
4 personen
- 2 Uien
- 8 el olijfolie extra vierge
- 400 g Spruiten, groene kool & prei stamppot
- 1 kg stamppotaardappelen
- 290 g Kabeljauwfilet
- 2 tl bloem
- 4 takjes peterselie (bakje a 15g)
- 6 takjes dille (bakje a 15g)
- 2 tl Kappertjes
- 125 g Crème Fraîche
- 1 staafmixer met hakmolen of keukenmachine
- 1 pureestamper
Zet in 6 stappen deze heerlijke Spruitjes-preistamppot met vis-kruidenballetjes op tafel.
- Snijd de uien in halve ringen. Verhit in een ruime pan 2 el olijfolie. Fruit de ui 2 min. Bak de stamppotgroenten 1 min. mee.
- Voeg de aardappelen en zo veel water toe tot de aardappelen net onder staan. Breng aan de kook. Kook de aardappelen met de groenten in 12 min. gaar.
- Pureer in de hakmolen van de staafmixer of in de keukenmachine de kabeljauwfilet met de bloem en de helft van de peterselie en dille. Voeg peper naar smaak toe. Schep het mengsel op een bord en vorm er met vochtige handen 12 balletjes van.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de visballetjes in 6 min. gaar. Hak de rest van de kruiden met de kappertjes fijn en meng met de laatste 4 el olie.
- Giet de aardappelen en groenten af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen en groenten met de crème fraîche en een scheut kookvocht tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak.
- Schep de stamppot op 4 borden. Leg er de viskruidenballetjes bij en besprenkel met de kruidenolie.
Tip! vervang de vis door 400 g Lekker Veggie vegetarische falafel (schaal à 200 g). Gebruik alle kruiden voor de kruidenolie.
