Stamppot met spinazie, balletjes en uienjus
Een heerlijke stamppot met spinazie, gehaktballetjes en uienjus. De uien worden lekker zacht en zoet en door de balletjes is de stamppot lekker stevig. Maak 'm af met een zelfgemaakte jus en geniet van deze makkelijke en lekkere maaltijd.
35 min bereiden
hoofdgerecht
543 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 pureestamper
Bereiding
Stamppot met spinazie, balletjes en uienjus
35 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stamppot met spinazie, balletjes en uienjus
- Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken van 3 cm en kook in 20 min. gaar.
- Snijd intussen de uien in halve ringen. Verhit de boter met de olie in een ruime hapjespan en bak de ui 15 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Schuif de uien na 5 min. aan de kant, voeg de gehaktballetjes toe en bak 10 min. mee.
- Voeg de spinazie toe aan de aardappelen en kook 1 min. mee. Houd een kopje kookvocht apart. Giet de aardappel met de spinazie af, doe terug in de pan en verkruimel er de helft van het bouillonblokje boven. Stamp met wat kookvocht tot een smeuïge puree.
- Blus de pan met de uien en balletjes af met 100 ml water. Verkruimel er de rest van het bouillonblokje over en roer door.
- Verdeel de puree over de borden. Schep er de uien met de balletjes en jus op.
Tip! probeer dit ook eens met vegetarische balletjes en groenten- of bospaddenstoelenbouillon.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 4 Uien
- 25 g Roomboter
- 1 el milde olijfolie
- 320 g Rund & Varken Gehaktballetjes
- 400 g gewassen spinazie
- 1 runderbouillonblokje
- 1 pureestamper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stamppot met spinazie, balletjes en uienjus op tafel.
- Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken van 3 cm en kook in 20 min. gaar.
- Snijd intussen de uien in halve ringen. Verhit de boter met de olie in een ruime hapjespan en bak de ui 15 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Schuif de uien na 5 min. aan de kant, voeg de gehaktballetjes toe en bak 10 min. mee.
- Voeg de spinazie toe aan de aardappelen en kook 1 min. mee. Houd een kopje kookvocht apart. Giet de aardappel met de spinazie af, doe terug in de pan en verkruimel er de helft van het bouillonblokje boven. Stamp met wat kookvocht tot een smeuïge puree.
- Blus de pan met de uien en balletjes af met 100 ml water. Verkruimel er de rest van het bouillonblokje over en roer door.
- Verdeel de puree over de borden. Schep er de uien met de balletjes en jus op.
Tip! probeer dit ook eens met vegetarische balletjes en groenten- of bospaddenstoelenbouillon.
