Stoofvlees met kruidnoten
Proef een unieke smaakcombinatie met ons recept voor stoofvlees met kruidnoten. Het malse vlees suddert in een rijke saus, verrijkt met de kruidige en knapperige kruidnoten voor een verrukkelijke smaakbeleving. Een smaakvol gerecht om van te genieten!
170 min bereiden
hoofdgerecht
314 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 50 g kruidnoten Jumbo
- 1 braadpan met dikke bodem
Bereiding
Stoofvlees met kruidnoten
170 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stoofvlees met kruidnoten
- Snijd de riblappen in blokjes van 2 cm en bestrooi met de bloem en peper en zout naar smaak. Verhit 15 g boter in de braadpan. Bak het vlees in ca. 4 min. rondom bruin op hoog vuur. Snipper de ui. Schil de wortel en snijd in blokjes van ½ cm. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 cm.
- Neem het vlees uit de pan. Verhit in dezelfde, niet schoongemaakte, pan de rest van de boter op middelhoog vuur. Bak hierin de ui, wortel en knolselderij 6 min.
- Voeg het vlees toe aan de groenten in de pan en voeg de azijn, het bouillonblokje, de tijm en de appelstroop toe. Vul aan met zoveel water dat het vlees net onder staat (ca. 800 ml). Breng het vlees tegen de kook, en laat dan met het deksel schuin op de pan ca. 2,5 uur stoven op laag vuur.
- Schep het vlees tijdens het garen regelmatig om. Neem het laatste half uur het deksel van de pan en voeg de kruidnoten toe. Roer tot de kruidnoten zijn opgelost en opgenomen door de saus. Stoof zonder deksel tot de saus is ingedikt en het vlees mals is. Breng het vlees evt. verder op smaak.
Tip! De kruidnoten hebben een bindende werking op de saus. Je kunt ook speculaas of peperkoek gebruiken.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Riblappen
- 2 el bloem
- 30 g Roomboter
- 2 Uien
- 200 g wortels
- 200 g Knolselderij
- 1 el natuurazijn
- 1 runderbouillonblokje
- 3 takjes verse tijm
- 2 el Appelstroop
- 50 g kruidnoten Jumbo
- 1 braadpan met dikke bodem
Zet in 4 stappen deze heerlijke Stoofvlees met kruidnoten op tafel.
- Snijd de riblappen in blokjes van 2 cm en bestrooi met de bloem en peper en zout naar smaak. Verhit 15 g boter in de braadpan. Bak het vlees in ca. 4 min. rondom bruin op hoog vuur. Snipper de ui. Schil de wortel en snijd in blokjes van ½ cm. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 cm.
- Neem het vlees uit de pan. Verhit in dezelfde, niet schoongemaakte, pan de rest van de boter op middelhoog vuur. Bak hierin de ui, wortel en knolselderij 6 min.
- Voeg het vlees toe aan de groenten in de pan en voeg de azijn, het bouillonblokje, de tijm en de appelstroop toe. Vul aan met zoveel water dat het vlees net onder staat (ca. 800 ml). Breng het vlees tegen de kook, en laat dan met het deksel schuin op de pan ca. 2,5 uur stoven op laag vuur.
- Schep het vlees tijdens het garen regelmatig om. Neem het laatste half uur het deksel van de pan en voeg de kruidnoten toe. Roer tot de kruidnoten zijn opgelost en opgenomen door de saus. Stoof zonder deksel tot de saus is ingedikt en het vlees mals is. Breng het vlees evt. verder op smaak.
Tip! De kruidnoten hebben een bindende werking op de saus. Je kunt ook speculaas of peperkoek gebruiken.
