Surinaamse bakkeljauw
Met dit recept voor Surinaamse bakkeljauw breng je de smaken van de Surinaamse keuken direct naar je tafel. Dit gerecht van gezouten, gedroogde vis is heerlijk smaakvol door de toevoeging van trassie, Madame Jeanette peper en andere aromatische specerijen. Serveer het gerecht met rijst of brood voor een volledige maaltijd.
25 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1.5 g Aji-No-Moto
- 450 g Bakkeljauw
Bereiding
Surinaamse bakkeljauw
25 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Surinaamse bakkeljauw
- Zet de bakkeljauw op in een grote pan met veel water en laat 10 minuten koken. Giet het water af en spoel de bakkeljauw goed af onder de kraan. Laat afkoelen en pluk de vis uit elkaar boven een kom. Spoel nogmaals af in een vergiet en knijp het water er goed uit.
- Snipper de uien en knoflook heel fijn. Snijd de Madame Jeanette heel fijn en haal de zaadjes eruit. Snijd de tomaat in kleine stukjes. Vermaal de bouillonblokjes in een schaaltje en zet de tomatenpuree klaar.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook, peper, uien en tomaat tot de uien glazig zijn. Voeg de trassie toe en roer goed door. Voeg de tomatenpuree, bouillonblokjes en Aji-No-Moto toe, en een scheutje water. Laat even doorkoken en voeg dan de bakkeljauw toe. Meng alles goed en laat dit op laag vuur garen.
- Bak het mengsel op middelhoog vuur droog en klaar is je Surinaamse bakkeljauw.
Ingrediënten
4 personen
- 3 tenen knoflook
- 2 Uien
- 1 Tomaat
- 2 Bouillon blokje
- 1.5 g Trassie Trafasie
- 70 g Tomatenpuree
- 30 g Zonnebloemolie
- 1.5 g Aji-No-Moto
- 450 g Bakkeljauw
- 1 stuk Madame Jeanette Peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Surinaamse bakkeljauw op tafel.
- Zet de bakkeljauw op in een grote pan met veel water en laat 10 minuten koken. Giet het water af en spoel de bakkeljauw goed af onder de kraan. Laat afkoelen en pluk de vis uit elkaar boven een kom. Spoel nogmaals af in een vergiet en knijp het water er goed uit.
- Snipper de uien en knoflook heel fijn. Snijd de Madame Jeanette heel fijn en haal de zaadjes eruit. Snijd de tomaat in kleine stukjes. Vermaal de bouillonblokjes in een schaaltje en zet de tomatenpuree klaar.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook, peper, uien en tomaat tot de uien glazig zijn. Voeg de trassie toe en roer goed door. Voeg de tomatenpuree, bouillonblokjes en Aji-No-Moto toe, en een scheutje water. Laat even doorkoken en voeg dan de bakkeljauw toe. Meng alles goed en laat dit op laag vuur garen.
- Bak het mengsel op middelhoog vuur droog en klaar is je Surinaamse bakkeljauw.
