Thaise go go kokoscurry met gamba's van Steven Kruijswijk
Steven Kruijswijk is niet alleen een topwielrenner maar ook een topkok. Zijn Thaise go go kokoscurry is heerlijk romig en zit vol smaak. Met gamba's, paprika, tomaten, koriander en natuurlijk kokosmelk. Geserveerd met een lekkere portie noodles.
20 min bereiden
hoofdgerecht
498 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 190 g gamba's
Bereiding
Thaise go go kokoscurry met gamba's van Steven Kruijswijk
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Thaise go go kokoscurry met gamba's van Steven Kruijswijk
- Snijd de paprika in reepjes en de tomaten in kleine blokjes.
- Verhit in een wok of hapjespan de olie bak er 1 min. de curry pasta in aan. Voeg de paprika toe en roerbak 1 min. mee. Voeg de gamba’s toe en roerbak ze tot ze roze kleuren. Voeg de tomaat en de kokosmelk toe.
- Breng alles tegen de kook (laat niet koken) en schep er de roerbakmix door. Verwarm nog 4-6 min. op matig vuur tot de groenten gaar zijn. Schep alles regelmatig om.
- Voeg de noodles toe en laat ze 1 min. op middelhoog vuur meewarmen. Snijd intussen de koriander grof.
- Verdeel de kokoscurry over 4 kommen. Bestrooi met de koriander.
Tip! Serveer er voor voldoende groenten nog wat snoeptomaatjes bij.
Ingrediënten
4 personen
- 3 stuks Rode paprika
- 3 tomaten
- 1 el olie
- 50 g Thaise rode curry paste
- 190 g gamba's
- 300 ml Kokosmelk
- 400 g Thaise roerbakmix
- 600 g wok noodles
- 15 g verse koriander
Zet in 5 stappen deze heerlijke Thaise go go kokoscurry met gamba's van Steven Kruijswijk op tafel.
- Snijd de paprika in reepjes en de tomaten in kleine blokjes.
- Verhit in een wok of hapjespan de olie bak er 1 min. de curry pasta in aan. Voeg de paprika toe en roerbak 1 min. mee. Voeg de gamba’s toe en roerbak ze tot ze roze kleuren. Voeg de tomaat en de kokosmelk toe.
- Breng alles tegen de kook (laat niet koken) en schep er de roerbakmix door. Verwarm nog 4-6 min. op matig vuur tot de groenten gaar zijn. Schep alles regelmatig om.
- Voeg de noodles toe en laat ze 1 min. op middelhoog vuur meewarmen. Snijd intussen de koriander grof.
- Verdeel de kokoscurry over 4 kommen. Bestrooi met de koriander.
Tip! Serveer er voor voldoende groenten nog wat snoeptomaatjes bij.
