nagerecht / dessert

Toffee met gekaramelliseerde peer en gezouten karamel

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 774 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 45 min
Print
Toffee met gekaramelliseerde peer en gezouten karamel Productfoto  560x560
Toffee met gekaramelliseerde peer en gezouten karamel Productfoto  1024x868

Ingrediënten

068
0,68/kilo
250 g suiker
114
4,56/liter
250 ml slagroom
2 handperen
1 tl zeezout
139
6,18/kilo
4 plakken filodeeg (koelvers of ontdooid uit diepvries)
189
7,56/kilo
50 g roomboter
316
21,07/kilo
25 g hazelnoten
215
2,15/liter
4 bollen vanilleroomijs
1 pan met dikke bodem
1 bakplaat bekleed met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Doe 50 ml water in een pan met dikke bodem. Voeg de suiker toe en laat op matig vuur tot een goudgele karamel kleuren. Roer niet maar schud de pan af en toe. Verwarm intussen in een steelpan de slagroom.
  2. Doe de warme slagroom bij de karamel zodra deze goudgeel (blond) is maar nog niet donker. Pas op: dit kan flink borrelen en is heet! Verwarm de slagroom met de karamel en roer tot een gladde karamelsaus.
  3. Leg de halve peren in de karamelsaus en kook 10 min. zachtjes. Verwarm intussen de oven voor tot 180 °C. Draai het vuur uit, neem de peren uit de karamelsaus en laat ze goed uitlekken. Roer het zout door de karamelsaus en bewaar de saus.
  4. Spreid de vellen filodeeg uit op het werkvlak. Bestrijk ze dun met gesmolten boter. Leg op elk vel een halve peer. Bestrooi de peer met de hazelnoten. Rol de peer in het deeg op en draai de uiteinden als een toffee dicht. Bestrijk ook de buitenkant van het deeg dun met boter. Bak de toffees in de voorverwarmde oven in 12-15 min. goudbruin en krokant. Leg de toffees op 4 borden. Schep er een bol vanilleroomijs bij en een beetje van de overgebleven karamelsaus.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 774
Koolhydraten (g) 94
Eiwitten (g) 4
Vet (g) 42

Meest bekeken recepten

Citroenpudding van oma Van Eerd Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 260 min 4 porties Eenvoudig
Tortizza Mexicana Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 44 min 4 porties Eenvoudig
Tulband met chocolade Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kerstboomstammetje Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 250 min 4 porties Eenvoudig