Tofu-nuggets met koolsla
Tofu-nuggets met een cajun-korstje uit de oven en een koolsla van rodekool met winterpeen. Geserveerd met een romige avocadodip. Een vegetarisch hoogstandje, vol van smaak.
50 min bereiden
hoofdgerecht
601 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Tofu-nuggets met koolsla
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tofu-nuggets met koolsla
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de tofu in de lengte doormidden, dep droog met keukenpapier en snijd in blokjes van 3 cm.
- Zet 3 diepe borden klaar. Strooi in het 1e bord bloem, klop in het 2e bord het ei los en meng in het 3e bord het paneermeel met 1 el cajunkruiden. Wentel de blokjes tofu eerst door de bloem, dan door het ei, tot slot door het paneermeel en leg op de bakplaat. Bak de tofu nuggets in 20-25 min. in de oven knapperig.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Doe de helft van de avocado in een hoge beker. Voeg 50 g crème fraîche, de olie, azijn en de rest van de cajunkruiden toe. Maal met een staafmixer tot een gladde saus en schep in een bakje.
- Snijd de rest van de avocado in blokjes van 1 cm en doe in een kom. Rasp de winterpeen grof. Schep er de geraspte peen, rodekool en de rest van de crème fraîche door. Breng op smaak. Serveer de koolsla met de avocadodip bij de nuggets.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g tofu naturel
- 50 g bloem
- 1 scharrelei
- 50 g Paneermeel
- 1.5 el cajunkruiden
- 2 eetrijpe avocado’s
- 200 g Crème Fraîche
- 1 el Olijfolie
- 1 tl Azijn
- 200 g Winterpeen
- 300 g biologische gesneden rodekool
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tofu-nuggets met koolsla op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de tofu in de lengte doormidden, dep droog met keukenpapier en snijd in blokjes van 3 cm.
- Zet 3 diepe borden klaar. Strooi in het 1e bord bloem, klop in het 2e bord het ei los en meng in het 3e bord het paneermeel met 1 el cajunkruiden. Wentel de blokjes tofu eerst door de bloem, dan door het ei, tot slot door het paneermeel en leg op de bakplaat. Bak de tofu nuggets in 20-25 min. in de oven knapperig.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Doe de helft van de avocado in een hoge beker. Voeg 50 g crème fraîche, de olie, azijn en de rest van de cajunkruiden toe. Maal met een staafmixer tot een gladde saus en schep in een bakje.
- Snijd de rest van de avocado in blokjes van 1 cm en doe in een kom. Rasp de winterpeen grof. Schep er de geraspte peen, rodekool en de rest van de crème fraîche door. Breng op smaak. Serveer de koolsla met de avocadodip bij de nuggets.
