Traybake met falafel, courgette en hummusdressing
Niets is makkelijker dan een traybake! Alles op de bakplaat en hup, de oven in. De combinaties zijn eindeloos. Wij kiezen deze keer voor een plantaardige traybake met falafel, courgette en hummusdressing.
50 min bereiden
hoofdgerecht
421 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 8 bospenen
- 1 el ras el hanout (specerij)
- 200 g vegan falafel naturel
- 1 fijne rasp
Bereiding
Traybake met falafel, courgette en hummusdressing
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Traybake met falafel, courgette en hummusdressing
- Verwarm de oven voor tot 200°C. Snijd het loof van de bospenen en halveer ze in de lengte. Snijd de courgette in plakken. Pel de rode ui en snijd ze in kwarten. Rasp de citroen met een fijne rasp (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de vrucht uit. Giet de kikkererwten af en spoel af onder koud stromend water.
- Meng de bospenen, courgette, rode ui, kikkererwten, ras el hanout, olie en wat peper in een grote kom. Spreid de groenten en bonen uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 20 min. in de oven.
- Verdeel de falafel over de traybake en bak nog 15 min. mee. Meng ondertussen de hummus met het citroensap, de citroenrasp en wat peper.
- Besprenkel de traybake met de hummusdressing nadat deze uit de oven komt en garneer met de muntblaadjes.
Ingrediënten
4 personen
- 8 bospenen
- 1 courgette
- 3 rode uien
- 0.5 citroen
- 400 g kikkererwten
- 1 el ras el hanout (specerij)
- 2 el zonnebloemolie
- 200 g vegan falafel naturel
- 80 g hummus naturel
- 20 blaadjes munt
- 1 fijne rasp
Zet in 4 stappen deze heerlijke Traybake met falafel, courgette en hummusdressing op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200°C. Snijd het loof van de bospenen en halveer ze in de lengte. Snijd de courgette in plakken. Pel de rode ui en snijd ze in kwarten. Rasp de citroen met een fijne rasp (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de vrucht uit. Giet de kikkererwten af en spoel af onder koud stromend water.
- Meng de bospenen, courgette, rode ui, kikkererwten, ras el hanout, olie en wat peper in een grote kom. Spreid de groenten en bonen uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 20 min. in de oven.
- Verdeel de falafel over de traybake en bak nog 15 min. mee. Meng ondertussen de hummus met het citroensap, de citroenrasp en wat peper.
- Besprenkel de traybake met de hummusdressing nadat deze uit de oven komt en garneer met de muntblaadjes.
