hoofdgerecht

Varkenshaas met frambozensaus

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 315 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Varkenshaas met frambozensaus Productfoto  560x560
Varkenshaas met frambozensaus Productfoto  1024x868

Ingrediënten

395
3,95/liter
150 ml rosé
1 dl water
101
67,33/kilo
1 el rozemarijnblaadjes
265
21,20/kilo
125 g frambozen
179
5,11/kilo
2 tl honing
346
13,30/kilo
2 varkenshaasjes
189
7,56/kilo
75 g roomboter
219
23,30/kilo
1 snufje zout
193
47,07/kilo
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de rosé, het water en de rozemarijn ca. 10 min. op halfhoog vuur in.
  2. Pureer ¾ van de frambozen. Roer het ingekookte rosémengsel erdoor. Wrijf de puree boven een pan door een zeef. Roer de honing erdoor.
  3. Bestrooi de varkenshaasjes met zout en peper. Verdeel de helft van de boter in stukjes. Zet ze tot gebruik in de koelkast. Bak de varkenshaasjes in de rest van de boter in 10 min. bruin en van binnen rosé.
  4. Breng de frambozensaus aan de kook. Neem de pan van het vuur en klop met een garde de stukjes boter er één voor één door. Breng de saus op smaak met zout en peper. Roer de hele frambozen erdoor. Verwarm de saus nog even (niet koken). Snijd de varkenshaasjes schuin in dikke plakken. Verdeel ze over de borden. Schep de frambozensaus erover.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 315
Koolhydraten (g) 4
Eiwitten (g) 32
Vet (g) 19

Tip

Lekker met dikke frieten.

Meest bekeken recepten

Galette met blauwe bessen, frambozen en mango Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 85 min 4 porties Eenvoudig
Quiche met zuurkool en beenham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Bonengoulash met peterselie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 780 min 4 porties Eenvoudig
Flammkuchen met geroosterde paprika en verse kruiden Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig