Varkenshaas met groentekoekjes
Heerlijke varkenshaas geserveerd met krokante groentekoekjes van wortel en courgette met een romige zuivelspread. De krieltjes zijn gekookt en geserveerd met een smaakvolle jus van de zuivelspread. Het perfecte gerecht voor een diner op elke dag van de week!
30 min bereiden
hoofdgerecht
484 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 aluminiumfolie
Bereiding
Varkenshaas met groentekoekjes
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Varkenshaas met groentekoekjes
- Verhit 2 el zonnebloemolie in een koekenpan. Bestrooi het vlees met peper en bak in 10-15 min. rondom gaar. Kook intussen de krieltjes in 15 min. gaar.
- Doe de wortel en courgette spaghetti in een kom. Breek er de eieren boven en voeg 150 g zuivelspread toe. Meng goed en breng op smaak met peper.
- Verhit 2 el zonnebloemolie in een ruime koekenpan en schep steeds 6 hoopjes van het groentemengsel in de pan en druk met een lepel een beetje plat. Bak de koekjes in 6-8 min. rondom gaar. Verhit opnieuw 2 el zonnebloemolie en bak er zo nog 6. Houd ze warm onder aluminiumfolie.
- Giet de krieltjes af en doe terug in de pan. Haal het vlees uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Schep de rest van de zuivelspread in de pan en schenk er 100 ml water bij. Roer door, laat inkoken tot een jus en breng op smaak met peper.
- Snijd het vlees in dunne plakjes en verdeel over 4 borden. Schenk er de jus over. Leg er de koekjes bij en serveer met de krieltjes.
Ingrediënten
4 personen
- 6 el Zonnebloemolie
- 325 g varkenshaas culinair naturel
- 500 g krieltjes met schil
- 150 g juliennewortel
- 400 g courgettespaghetti
- 2 scharreleieren
- 200 g zuivelspread naturel
- 1 aluminiumfolie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Varkenshaas met groentekoekjes op tafel.
- Verhit 2 el zonnebloemolie in een koekenpan. Bestrooi het vlees met peper en bak in 10-15 min. rondom gaar. Kook intussen de krieltjes in 15 min. gaar.
- Doe de wortel en courgette spaghetti in een kom. Breek er de eieren boven en voeg 150 g zuivelspread toe. Meng goed en breng op smaak met peper.
- Verhit 2 el zonnebloemolie in een ruime koekenpan en schep steeds 6 hoopjes van het groentemengsel in de pan en druk met een lepel een beetje plat. Bak de koekjes in 6-8 min. rondom gaar. Verhit opnieuw 2 el zonnebloemolie en bak er zo nog 6. Houd ze warm onder aluminiumfolie.
- Giet de krieltjes af en doe terug in de pan. Haal het vlees uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Schep de rest van de zuivelspread in de pan en schenk er 100 ml water bij. Roer door, laat inkoken tot een jus en breng op smaak met peper.
- Snijd het vlees in dunne plakjes en verdeel over 4 borden. Schenk er de jus over. Leg er de koekjes bij en serveer met de krieltjes.
