hoofdgerecht

Vega-rendangballetjes met pittige rijst en boontjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 650 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Vega-rendangballetjes met pittige rijst en boontjes Productfoto  560x560
Vega-rendangballetjes met pittige rijst en boontjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

300 g Daawat basmatirijst extra lange korrel
079
0,79/kilo
1 ui
159
1,59/liter
3 el zonnebloemolie
098
10,32/kilo
95 g boemboe rendang
400 ml kokosmelk 6.6%
248
12,40/kilo
400 g 100% plantaardige groenteballetjes
207
5,18/kilo
600 g gebroken sperziebonen
126
6,30/kilo
2 tl sambal oelek

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng een pan met 1,5 L water aan de kook en kook de rijst in 12 min. gaar. Giet af, doe terug in de pan en laat met het deksel op de pan 5 min. staan.
  2. Snipper de ui. Verhit in een hapjespan 1 el olie en fruit de ui 2 min. Voeg de boemboe toe en fruit 2 min. mee. Voeg de kokosmelk toe en roer tot een egale saus. Voeg de groenteballetjes toe en warm 6-7 min. mee.
  3. Kook intussen de sperziebonen in 7-8 min. beetgaar en giet af. Verhit in een wok de rest van de olie en roerbak de rijst en sambal 2-3 min.
  4. Verdeel de pittige rijst, balletjes in rendangsaus en boontjes over 4 borden of kommen en serveer.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 650
Koolhydraten (g) 82
Eiwitten (g) 15
Vet (g) 26

Tip

voor een nog perfectere rijst kun je de rijst voor het koken eerst 30 min. weken in koud water.

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig