lunch/brunch gerecht

Vegetarische couscoussalade met kikkererwten, feta en rozijnen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 643 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Vegetarische couscoussalade met kikkererwten, feta en rozijnen Productfoto  560x560
Vegetarische couscoussalade met kikkererwten, feta en rozijnen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

2 el Verstegen spice blend voor vega couscoussalade
110
4,00/kilo
200 g couscous
160
6,40/kilo
3 el rozijnen
119
1,59/kilo
200 g tuinerwten
2 zoete puntpaprika’s
250 g snoeptomaatjes
164
8,20/kilo
200 g feta
108
4,50/kilo
410 g kikkererwten
189
34,36/kilo
2 el amandelschaafsel
255
5,10/liter
6 el olijfolie extra vierge
139
0,28/stuk
2 citroenen uitgeperst
109
72,67/kilo
15 g koriander
1 zeef

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Doe in een kom de couscous met de rozijnen en de kruidenmix voor vegetarische couscous. Schenk er 300 ml kokend water bij, roer door en laat de couscous 5 min. wellen.
  2. Ontdooi de erwten in de zeef onder stromend warm water. Snijd de paprika’s in reepjes, halveer de snoeptomaatjes en snijd de feta in blokjes.
  3. Spoel de kikkererwten in de zeef onder koud stromend water af en laat uitlekken. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en doe op een bord.
  4. Roer de couscous los met een vork. Schep de erwten, paprika, tomaatjes, kikkererwten en feta door de couscous. Voeg de olie toe en breng de couscous op smaak met het citroensap.
  5. Hak de koriander grof. Schep de couscous op een schaal of 4 borden en bestrooi met de koriander en het amandelschaafsel.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 643
Koolhydraten (g) 58
Eiwitten (g) 29
Vet (g) 31

Meest bekeken recepten

Kerstkrans met zalmroosjes en garnalen Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse garnalencocktail in avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Kerstboomstammetje Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 250 min 4 porties Eenvoudig
Tulband met chocolade Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig