Veldsla-avocadosalade met biefstuk

Bereidingswijze

1. Halveer de biefstukjes. Roer een marinade van de helft van de sojasaus, 1/4 deel van de olie, de knoflook en zout en peper naar smaak. Marineer de biefstukjes ca. 30 min. en keer ze afentoe.
2. Roer van de rest van sojasaus, 1/4 deel van de olie, de koriander, de bruine suiker en de vissaus een dressing. Schil de avocado(’s) en snijd het vruchtvlees in mooie plakken. Verdeel de avocadoplakken en de veldsla over de borden.
3. Verhit 1/4 deel van de olie in een koekenpan en bak de uienringen in ca. 5 min. glazig en lichtbruin. Schep ze uit de pan. Neem de biefstukjes uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier.
4. Verhit de rest van de olie en van de biefstukjes in ca. 3 min. van binnen rosé en van buiten bruin. Snijd de biefstukjes in plakjes en leg ze op de salade. Klop de dressing nogmaals door en druppel over de salade. Garneer met de uiringen.