hoofdgerecht

Veldslastamppot met kerriekibbeling en yoghurtravigotte

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 573 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 25 min
Print
Veldslastamppot met kerriekibbeling en yoghurtravigotte Productfoto  560x560
Veldslastamppot met kerriekibbeling en yoghurtravigotte Productfoto  1024x868

Ingrediënten

099
0,99/stuk
2 rode paprika's
129
1,29/liter
2 el zonnebloemolie
100
2,00/kilo
1 kg stamppotaardappelen
089
1,78/kilo
0,5 rode ui
085
2,30/kilo
2 augurken
044
2,93/kilo
150 g yoghurt Griekse stijl naturel 10%
2 l zonnebloemolie om in te frituren
450
14,52/kilo
350 g pangasiusfilet
090
0,90/kilo
150 g zelfrijzend bakmeel
172
53,75/kilo
1 tl kerrie
098
0,98/liter
200 ml bruisend mineraalwater
089
10,47/kilo
170 g veldsla
179
0,45/stuk
2 blaadjes keukenpapier
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd de paprika's in reepjes. Verhit in een koekenpan de olie. Voeg de paprika toe en smoor in 15 min. zachtjes gaar. Kook de aardappelen in water in 20 min. gaar.
  2. Snipper de ui ragfijn. Snijd de augurk in piepkleine blokjes. Meng de ui en augurk door de yoghurt.
  3. Verhit in een hoge pan de olie om te frituren tot 180C. Snijd de pangasiusfilets in reepjes en dep ze droog met keukenpapier. Doe het bakmeel en de kerrie in een kom. Schenk langzaam het mineraalwater erbij en klop tot een yoghurtdik beslag.
  4. Haal de visreepjes door het beslag; laat overtollig beslag even van de vis druipen en frituur de kibbeling in 2-3 min. goudgeel en gaar. Laat de kibbeling op keukenpapier uitlekken. Giet intussen de aardappelen af en vang een kop kookvocht op.
  5. Stamp de aardappelen met voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de paprika en de veldsla erdoor. Breng op smaak met peper.
  6. Schep de stamppot op 4 borden en leg er de kerriekibbeling bij. Serveer met de yoghurtravigotte.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 573
Koolhydraten (g) 75
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 17

Tip


Variatietip: vervang voor groentekibbeling de visfilet ook eens door groenten: roosjes bloemkool, reepjes paprika, plakjes courgette of aubergine bijvoorbeeld.

Meest bekeken recepten

Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig