Visgyros met gepofte aardappel

Bereidingswijze

1. Prik de aardappelen rondom in met een vork. Pof ze in de magnetron op vol vermogen (900 watt) in 12 min. gaar. Wikkel de aardappelen in een schone keukendoek en laat ze 5 min. nagaren. Meng intussen de visreepjes met de gyrosmix en laat 5 min. intrekken.
2. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Fruit de ui 3 min. Schep er de visreepjes door en bak deze visgyros in 5 min. gaar. Meng intussen de sla met de komkommer met de resterende el olie en 1 el van de dipsaus.
3. Snijd de aardappelen in de bovenkant in en druk ze iets open. Leg de aardappelen op 4 borden en schep er de visgyros en een lepel dipsaus bij. Serveer met de salade en de rest van de dipsaus.