Zeebaars van de BBQ

Bereidingswijze

1. Laat de zeebaars ontdooien.
2. Steek de barbecue aan en bereid deze voor op direct grillen. Breng de temperatuur naar 250 °C.
3. Hak de knoflook en peterselie fijn en doe in een kom. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil boven de kom. Doe er 5 el olie bij en roer door.
4. Bestrijk het barbecuerooster met de rest van de olie. Leg de zeebaarsfilets met de velkant naar onderen op het hete rooster van de barbecue. Besprenkel met wat peterselie-citroenolie en laat de vis met het deksel op de barbecue 8-10 min. garen. De vis hoeft niet gekeerd te worden en is gaar als het visvlees helemaal wit is.
5. Schep de vis met een platte spatel van de barbecue, als het goed is komt het vel makkelijk mee en is het knapperig.
6. Besprenkel met nog wat peterselie-olie. Snijd de citroen in partjes en serveer er apart bij.