Zalmsoep
Smulweb
Zalmsoep met sjalot, bouillon, wijn en aardappel. Bak de spekblokjes krokant, voeg de stukjes zalm toe en breng aan de kook. Roer room en dille door de soep en serveer met verse dille. Heerlijk als voorgerecht!
25 min bereiden soep 2 personen
Ingrediënten
- 1 Sjalot
- 20 g Roomboter
- 600 ml Visbouillon, bereid
- 100 ml Wijn witte droge
- 100 g Jumbo Aardappelblokjes
- 100 g Spekblokjes
- 300 g Zalmfilet
- 200 g Kookroom
- 2 el Dille
- 40 g Dille
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Zalmsoep op tafel.
- Fruit de sjalot in boter.
- Voeg bouillon, wijn en aardappel toe en laat 10 min. zachtjes koken met het deksel op de pan.
- Bak de spekblokjes krokant en laat ze uitlekken.
- Doe de stukjes zalm in de soep en breng alles aan de kook. Laat nog 1 min. koken.
- Haal de pan van het vuur, wacht nog ca. 3 min. en roer de spekblokjes, room en dille door de soep (de vis gaart na in de hete vloeistof).
- Verdeel de soep over de borden en garneer met verse dille.