Pittig rundvlees uit de tajine
Smulweb
Met deze pittige rundvlees uit de tajine waan je jezelf in Marokko. Het rundvlees wordt aangebraden in olijfolie en vervolgens gegaard in een bouillon met heerlijke kruiden, zoals gember, sambal, kerrie en knoflook. De groenten, zoals paprika, venkel en courgette, worden na zo’n drie uur stoven toegevoegd. Serveer het gerecht direct.
15 min bereiden hoofdgerecht 3 personen
Ingrediënten
- 350 g Rundvlees
- 5 el Olijfolie
- 1 Ui
- 1 tl Gemberwortel
- 1 tl Sambal oelek
- 1 tl Kerriepoeder
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 50 ml Bouillon
- 0.5 Rode paprika
- 125 g Venkel
- 0.5 Courgette
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pittig rundvlees uit de tajine op tafel.
- Braad het vlees aan in 4 eetlepels olijfolie.
- Laat intussen in de Tajine in 1 lepel olijfolie de kruiden zachtjes smoren (gember, sambal, kerrie en knoflook). Voeg na 5 minuten warme bouillon toe en de gesnipperde ui. Laat het geheel goed opwarmen en voeg het aangebraden vlees toe. Sluit de Tajine en laat het gerecht gedurende 3 uur zachtjes stoven.
- Wok na 2 uur en 45 minuten de groenten (paprika, venkel, courgette) gedurende 10 minuten. Voeg deze bij het vlees en schep alles goed door.
- Serveer het gerecht direct.