Magische marokkaanse stoofschotel
Verleidelijke geuren komen je tegemoet bij het maken van de Magische Marokkaanse stoofschotel. Rundvlees, tomaat, abrikozen en Marokkaanse kruiden zorgen voor een liefdevol gerecht. De couscous en pitabroodjes zijn onmisbaar bij deze schotel. Een exotische aanrader!
60 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 200 ml Water
- 5 stuks Magere runderlappen
Bereiding
Magische marokkaanse stoofschotel
60 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Magische marokkaanse stoofschotel
- Verwarm de oven voor op 180 ºC. Fruit ui in olijfolie in een stoofpan. Wrijf blokjes vlees in met ras el hanout en voeg het rundvlees en 3 teentjes knoflook toe aan de uien. Bak het vlees aan.
- Voeg blokjes tomaat, water, komijn, kaneel, korianderpoeder, rode wijnazijn en abrikozen toe. Doe deksel op de pan en zet 40 minuten in de oven.
- Na 40 minuten voeg je blokjes paprika, courgette en aubergine toe en laat het stoofvlees nogmaals 50 minuten in de oven staan. Voeg indien nodig een beetje water toe als de saus te droog wordt.
- Maak ondertussen een sausje van mayonaise, knoflook, harissa en een paar takjes verse koriander (of peterselie) fijngesneden. Bereid de couscous volgens de verpakking en rooster de pitabroodjes.
- Haal het vlees uit de oven en garneer met verse koriander (of peterselie). Serveer met couscous en pitabroodjes, of met pasta, Turks brood of rijst als alternatief.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Courgette
- 2 Uien
- 3 el Rode wijnazijn
- 800 g Tomatenblokjes
- 200 ml Water
- 5 Teen Jumbo Knoflook
- 5 tl Ras el Hanout
- 1 tl Komijnzaad
- 1 tl Kaneel gemalen
- 1 tl Koriander gemalen
- 290 g Geroosterde Rode Paprika
- 100 g Gedroogde abrikozen
- 15 g Koriander
- 3 el Mayonaise
- 2 el Yoghurt
- 1 tl Harissa
- 300 g Couscous
- 5 stuks Magere runderlappen
- 3 el Olijfolie
- 1 Aubergine
Zet in 5 stappen deze heerlijke Magische marokkaanse stoofschotel op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 ºC. Fruit ui in olijfolie in een stoofpan. Wrijf blokjes vlees in met ras el hanout en voeg het rundvlees en 3 teentjes knoflook toe aan de uien. Bak het vlees aan.
- Voeg blokjes tomaat, water, komijn, kaneel, korianderpoeder, rode wijnazijn en abrikozen toe. Doe deksel op de pan en zet 40 minuten in de oven.
- Na 40 minuten voeg je blokjes paprika, courgette en aubergine toe en laat het stoofvlees nogmaals 50 minuten in de oven staan. Voeg indien nodig een beetje water toe als de saus te droog wordt.
- Maak ondertussen een sausje van mayonaise, knoflook, harissa en een paar takjes verse koriander (of peterselie) fijngesneden. Bereid de couscous volgens de verpakking en rooster de pitabroodjes.
- Haal het vlees uit de oven en garneer met verse koriander (of peterselie). Serveer met couscous en pitabroodjes, of met pasta, Turks brood of rijst als alternatief.
