Kip in een Jamaicaans jasje
Magazine
Met deze kip waan je je in Jamaica! Bak de kip rondom bruin met de Jamaicaanse specerijen en laat deze 70-75 minuten in de oven garen. Roerbak ondertussen de paksoi en de maïs. Serveer de kip in stukken op een bedje van rijst met de groenten.
95 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Verstegen Pure Specerijen Jamaican Jerk
- 1 hele scharrelkip (ca. 1250 g)
- 6 el Zonnebloemolie
- 50 g ongezouten roomboter
- 300 g Witte rijst
- 1 Paksoi
- 1 blik maïs (300 g)
- 1 snufje peper
- 1 wok
- 1 braadslede of ruime ovenschaal
- 1 aluminiumfolie
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kip in een Jamaicaans jasje op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bestrooi de kip met de Jamaicaanse specerijenmix en peper naar smaak.
- Verhit in een braadpan 4 el olie met de boter. Bak de kip in 10 min. rondom bruin aan. Leg de kip op de borst in de braadslede.
- Rooster de kip in de voorverwarmde oven in 70-75 min. goudbruin en gaar. Draai de kip af en toe en schep het bakvet eroverheen.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal intussen de kip uit de oven en laat, afgedekt met aluminiumfolie, 10 min. rusten. Verhit in een wok de laatste 2 el olie. Bak de paksoi 3 min. al omscheppend. Voeg de maïs toe en bak de groenten in nog 2 min. beetgaar.
- Schep de rijst op 4 borden. Verdeel er de groenten over. Snijd de kip in stukken en verdeel deze met de braadsappen over de rijst met de groenten.