Mexicaanse pico de gallo
Jumbo
Deze frisse, Mexicaanse salsa barst van de smaak. Zongerijpte tomaat, knapperige ui, pittige jalapeño en een vleugje limoen zorgen samen voor een lekker fris bijgerecht bij taco’s, nacho’s of de barbecue.
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 stuks vleestomaten
- 1 stuk zoete witte uien
- 0.5 stuk groene jalapeñopeper
- 1 stuk limoen
- 8 takjes koriander
- 1 scheutje Zonnebloemolie
- 1 snufje zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Mexicaanse pico de gallo op tafel.
- Snijd de tomaten in vieren, snijd er de zaadlijsten uit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snipper de ui fijn en hak de takjes koriander fijn.
- Snijd de jalapeñopeper doormidden, snijd er de zaadlijsten uit en snijd fijn. Houd je van pittig, gebruik dan de hele peper.
- Meng de tomaat, ui, jalapeño, koriander en een snuf peper in een kom. Rasp en pers de limoen en voeg toe aan de kom.
- Meng er de olie door en breng op smaak.