Vegaburger
Magazine
Geniet van deze smakelijke vegaburger. Couscous en bonen gemixed met ui, basilicum en ei. Op een broodje met aubergine, courgette, tapenade en een vleugje olie. Lekker van de grillpan.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 120 g Couscous
- 200 ml kokend water
- 200 g witte bonen uit blik
- 2 el bloem
- 1 rode ui
- 20 g verse basilicum
- 1 ei
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 4 pompoenpitbroodjes
- 4 el Olijfolie
- 1 Aubergine
- 1 Courgette
- 4 el olijven tapenade
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegaburger op tafel.
- Overgiet de couscous met het kokende water. Laat het afkoelen.
- Prak de bonen fijn en meng ze met de couscous, de bloem, de ui, de basilicum en het ei. Breng op smaak met zout en peper en vorm met natte handen de hamburgers.
- Snijd de broodjes open. Bestrijk de plakken aubergine en courgette met de helft van de olie. Verwarm een grillpan. Rooster de aubergines in ca. 8 min. gaar. Keer ze halverwege.
- Bak de hamburgers in ca. 6 min. bruin. Bestrijk elke bol met tapenade en leg er een burger op. Verdeel er de aubergine, de courgette en de basilicum over.