Punt paprika met een Mexicaanse twist
Jumbo
Deze gegrilde puntpaprika’s met een Mexicaanse twist zijn een echte smaakmaker op de BBQ. De zoete paprika krijgt een diepe grillsmaak, terwijl de ingelegde rode ui zorgt voor een frisse tegenhanger. Geserveerd op een romige laag guacamole en afgemaakt met koriander en lente-ui. Een kleurrijk en smaakvol bijgerecht dat perfect is voor een zomerse barbecue.
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 stuk zoete puntpaprika
- 1 el zonnebloemolie
- 1 tl Mexicaanse kruiden
- 1 stuk rode ui
- 2 el rijst azijn
- 1 stuk Jumbo's guacamole
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Punt paprika met een Mexicaanse twist op tafel.
- Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snij ze in grove stukken. Meng de kruidenmix met de olie en marineer de paprika hiermee.
- Snij de rode ui in dunne ringen, doe de azijn erop en laat minimaal 20 min staan. Mag ook wat langer.
- Rooster de paprika op de BBQ in 10 min tot ze mooie grillstrepen hebben en gaar zijn. keer ze regelmatig om.
- Bestrijk een (diepe) schaal met de guacamole . Verdeel de gegrilde paprika over de guacamole en garneer af met de ingelegde rode ui.