Moink balls
Magazine
Moinkballs zijn de ultieme borrelklassieker van de BBQ: sappige rundergehaktballetjes, omwikkeld met knapperig ontbijtspek en gelakt met een sticky laag barbecuesaus. Door ze langzaam te garen op de BBQ krijgen ze een heerlijke rokerige smaak en blijven ze extra mals van binnen.
60 min bereiden borrel 30 personen
Ingrediënten
- 1 kg Rundergehakt
- 30 plakken ontbijtspek
- 2 stuks eieren
- 40 g paneermeel
- 1 stuk ui
- 50 g Parmezaanse kaas
- 200 ml BBQ-saus
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Moink balls op tafel.
- Snipper de ui zo fijn mogelijk.
- Meng het gehakt met de ui, eieren, het paneermeel en kneed dit goed door.
- Breng het gehakt op smaak met BXC Beef Blend en de parmezaanse kaas.
- Vorm kleine gehaktballetjes van het gehakt.
- Wikkel om ieder gehaktballetje een plak ontbijtspek.
- Steek de bbq aan en breng deze naar een temperatuur van 150 graden. Met een indirecte opstelling erin waardoor je de Moinkballs kan garen zonder direct contact met de hittebron.
- Gaar de moinkballs tot een kerntemperatuur van 54 graden.
- Verhoog de temperatuur van de bbq naar 180 graden.
- Plaats de moinkballs terug op het rooster en kwast ze rondom in met bbq saus.
- Laat de bbq saus indikken tot een mooie glanzende en plakkerige laag rond de balletjes ontstaat.