Vistaco's
Magazine
Een smaakvolle Mexico-ervaring met deze vistaco's inclusief zalig limoen-koriandersausje en groentespiesjes. Vuur de BBQ aan en gril de vis, paprika en mango. Rol tot slot lekker op in tortilla met avocadoplakjes en koriander.
48 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 354 g pangasiusfilet Italiaans (1 schaal)
- 1 Rode paprika
- 1 Groene paprika
- 1 mango
- 8 minitortilla's naturel
- 1 Avocado
- 8 el mambo cocktailsaus (flesje à 250 ml)
- 2 limoenen
- 15 g koriander (1 bakje)
- 1 barbecue
- 8 metalen spiesen (of satéprikkers, 30 min. in water geweekt)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vistaco's op tafel.
- Steek de barbecue aan. Rijg intussen om en om de vis, rode en groene paprika's en mangoblokjes aan de spiesen.
- Gril de spiesen in 4 min. rondom gaar en houd ze warm onder aluminiumfolie.
- Verpak de tortilla’s in aluminiumfolie en leg ze op een plek op het rooster die niet zo warm is. Verwarm ze 4 min., keer halverwege.
- Leg 2 warme tortilla’s per persoon op de borden. Leg op iedere tortilla de inhoud van 1 spies en wat avocadoplakjes. Schenk er wat saus op en sprenkel er het limoensap over. Garneer met de koriander.