Eenpansgerecht met courgette paprika gehakt en rijst
Smulweb
Dit heerlijke eenpansgerecht met rijst, gehakt, courgette, paprika, tomaten en feta kaas is supermakkelijk om te maken en snel klaar. Dit is het ideale gerecht voor een perfecte doordeweekse maaltijd.
45 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 250 g Rundergehakt
- 150 g Basmati rijst
- 100 g feta
- 400 g Tomaat, gepeld, blik
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Basilicum
- 15 g Groene olijven
- 1 Rode paprika
- 1 Groene paprika
- 1 Courgette
- 1 Uien
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Eenpansgerecht met courgette paprika gehakt en rijst op tafel.
- Spoel de paprika's en courgette en snijd ze in blokjes. Schil en snipper de ui.
- Laat de rijst koken.
- Snijd de gepelde tomaten in blokjes en verkruimel de feta kaas.
- Bak het gehakt rul en kruid eventueel met wat komijn. Voeg de ui, paprika- en courgetteblokjes toe en laat even meebakken.
- Voeg de tomaatblokjes, rijst, verkruimelde kaas en kruiden toe. Om het geheel wat smeuïger te maken kan je het tomatensap ook nog (gedeeltelijk) toevoegen.
- Laat het geheel niet te gaar worden.