Op de huid gebakken kabeljauw
Smulweb
Geniet van de smaak van gebakken kabeljauw in combinatie met gegrilde paprika’s en verse spinazie. De olijfolie en balsamicoazijn dressing maakt deze heerlijke maaltijd compleet.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 600 g Kabeljauwfilet
- 2 Rode paprika
- 200 g Spinazie gewassen
- 4 el Olijfolie
- 4 el Balsamicoazijn
- 1 el Roomboter
- 1 el Olijfolie
- 1 tl Zeezout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Op de huid gebakken kabeljauw op tafel.
- Rooster de paprika's ongeveer 35 minuten tot ze zwart zijn, in een oven van 220°C. Laat ze in een goed afgesloten plastic zak afkoelen (ongeveer 10 minuten), verwijder dan vel en zaadlijsten en snijd ze in stukken.
- Bak de paprikastukken in een hete koekenpan met 1 eetlepel olijfolie en leg ze op verwarmde borden.
- Verhit een koekenpan op het vuur. Voeg als hij heet is de boter en de olie toe en bak hierin de kabeljauw op de huidkant in ongeveer 7 minuten goudbruin en gaar. Draai de filets om en bak nog 1 minuut. Leg de vis op de paprika.
- Zet in dezelfde pan de gewassen spinazie aan. Leg de blaadjes naast de paprika en de kabeljauw.
- Verwarm de dressing van olijfolie en balsamicoazijn even in een pannetje en giet hem met een lepel om de kabeljauw heen.