Hollandse uiensoep
Smulweb
Een klassiek Hollands gerecht en heerlijk comfort food: uiensoep. De gekarameliseerde uien met boter en suiker zijn gecombineerd met bloem, tomatenpuree en bier. Na 20 minuten op lage temperatuur te hebben gekookt, heb je een heerlijke hartverwarmende soep. Perfect voor de herfst en winteravonden!
45 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 75 g Roomboter
- 300 g Uien
- 0.5 el Kristalsuiker
- 1 el Tarwebloem
- 2 el Tomatenpuree
- 100 ml Bier
- 1000 ml Runderbouillon, bereid
- 1 Rustiek Wit Stokbrood
- 100 g 48+ kaas
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Hollandse uiensoep op tafel.
- Verhit de boter en fruit de ui met de suiker op middelmatig vuur gedurende minstens 20 minuten tot de ringen goudbruin en gekarameliseerd zijn.
- Voeg de bloem en de tomatenpuree toe en blijf 2 minuten roeren tot de bloem kleurt.
- Giet het bier erbij en breng aan de kook.
- Voeg na 1 minuut de bouillon toe.
- Zet het vuur laag en laat het gedurende 20 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met wat zout en peper.