Quinoasalade met gerookte zalm
Magazine
Een frisse quinoasalade met gerookte zalm, witlof, komkommer, verse kruiden en olijfolie. Geserveerd in een glaasje met een garnering van kiemgroente. Een makkelijk en gezellig voorgerecht.
30 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 50 g Quinoa
- 0.5 komkommer
- 1 Witlof
- 0.5 Citroen
- 3 el koriander of bladpeterselie
- 3 el olijfolie extra vierge
- 100 g Gerookte zalm
- 2 el alfalfa of rodekoolkiemen (milde kiemgroenten)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Quinoasalade met gerookte zalm op tafel.
- Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat goed uitlekken en afkoelen.
- Snijd intussen de komkommer in plakjes van ½ cm dik en vervolgens in reepjes van ½ cm. Meng de komkommer met de witlof, het citroensap, de verse kruiden en de olijfolie.
- Schep de quinoa door de salade en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de salade in 4 (wijn)glaasjes.
- Snijd de zalm in reepjes en leg losjes op de salade. Bestrooi met de kiemgroente.