Krokante gamba met currydip
Magazine
Gamba's omhuld met flinterdun filodeeg met een currydip als perfecte begeleider. De gamba's zijn in een handomdraai goudbruin en knapperig gebakken. Afgemaakt met mooie komkommerrolletjes en geserveerd als amuse.
25 min bereiden amuse 4 personen
Ingrediënten
- 1 fles frituurolie
- 2 vellen filodeeg (diepvries)
- 10 grote garnalen (vers of ontdooid uit diepvries)
- 50 ml roerbaksaus red curry
- 50 ml Mayonaise
- 1 komkommer
- 10 amuselepels
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Krokante gamba met currydip op tafel.
- Verhit de olie om te frituren tot 180 °C. Snijd van het filodeeg flinterdunne reepjes. Dep de garnalen droog met keukenpapier en wikkel de deegreepjes er omheen.
- Meng de roerbaksaus met de mayonaise en verdeel over de amuselepels. Halveer de komkommer in de lengte. Snijd met de dunschiller 10 lange linten van de komkommer. Wikkel elk lint om je vinger tot een rolletje.
- Bak de garnalen in de hete olie in 2 min. goudbruin en gaar. Laat ze uitlekken en bestrooi met zout naar smaak. Leg op elke amuselepel een garnaal en maak af met een komkommerrolletje.