Perkedel daging kentang
Smulweb
Perkedel daging kentang is een heerlijk Indonesisch gerecht. Aardappelen, sjalotjes, knoflook, selderij, kruiden, gehakt en sambal worden gemengd en gefrituurd tot smakelijke balletjes ter grootte van een pingpongbal. Snel te maken en bovendien ontzettend lekker!
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Aardappelen
- 6 Sjalot
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 40 g Jumbo Selderij
- 2 tl Koriander gemalen
- 0.5 tl Komijnzaad
- 2 tl Kurkuma
- 1.5 g Peper wit
- 1 el Tarwebloem
- 500 g Rundergehakt
- 1 tl Sambal oelek
- 2 Scharreleieren M
- 1 el Zonnebloemolie
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Perkedel daging kentang op tafel.
- Schil de aardappelen en kook ze gaar met wat zout.
- Snijd de sjalotjes, knoflook en selderij heel fijn en doe dit in een grote kom.
- Voeg hieraan de ketoembar, djinten, koenjit, zout, witte peper en bloem aan toe en meng dit door elkaar.
- Pureer de gekookte aardappelen.
- Voeg nu de aardappelen, het gehakt en de sambal toe aan het kruidenmengsel.
- Scheid de eieren, waarbij je het eiwit apart houdt en de eidooiers bij het mengsel doet.
- Meng nu alles goed door elkaar en maak hier ballen van ongeveer zo groot als een pingpongbal.
- Verhit nu de olie in een wadjik of friteuse.
- Haal de ballen door het eiwit en bak ze in de olie goudbruin.