Pita met pulled kip en koolsalade
Magazine
Geniet van een smaakvol recept voor pita met pulled kip en koolsalade. Het sappige kippenvlees is langzaam gegaard en geserveerd in een pitabroodje, vergezeld van knapperige koolsalade. Een heerlijke maaltijd om van te smullen.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 380 g Kipfilet
- 0.5 biologische rodekool
- 300 g wortels
- 150 g skyr IJslandse stijl naturel
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 tl dijonmosterd
- 4 volkoren pita’s
- 1 broodrooster
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pita met pulled kip en koolsalade op tafel.
- Breng 1 L water aan de kook in een steelpan en leg er de kipfilet in. Houd ca. 15 min tegen de kook aan tot de kip net gaar is. Neem uit het water en laat iets afkoelen.
- Snijd de halve rodekool in 4 parten. Verwijder de kern en snijd de stukken kool in flinterdunne reepjes. Doe in een ruime kom. Rasp de wortel en doe bij de kool.
- Meng de skyr met de olie en mosterd tot een dressing, voeg toe aan de kool en wortel en meng.
- Pluk de kipfilet uit elkaar. Rooster de pitabroodjes in het broodrooster en snijd ze open.
- Vul de broodjes met de kip en wat koolsalade. Serveer met de rest van de salade.