Polenta met bruine bonen en ui
Jumbo
Een heerlijk romig polentagerecht met bruine bonen en rode ui in een smaakvolle tomaten-pestosaus met pecorino. Snel, voedzaam en perfect als doordeweekse maaltijd met een Italiaans tintje!
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 blokjes Bouillon
- 150 g maïsmeel voor polenta
- 50 g Margarine
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 stuk rode ui
- 680 g Hollandse bruine bonen (pot)
- 350 g pastasaus tomaat pesto met Italiaanse pecorino
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Polenta met bruine bonen en ui op tafel.
- Breng 750 ml water met het bouillonblokje aan de kook. Voeg de maïsmeel al roerend toe aan het water. Laat 8 - 10 min. op laag vuur doorkoken. Roer geregeld door. Voeg de margarine toe aan de polenta en roer goed door.
- Verhit de olie in een ruime hapjespan. Snijd de ui in halve ringen en bak deze 4 min. op middelhoog vuur.
- Laat de bruine bonen uitlekken en voeg deze toe aan de gebakken ui.
- Giet de pastasaus over de bonen, roer goed, breng aan de kook en kruid naar eigen smaak. Serveer samen met de polenta.