Massaman curry met balletjes
Hallo Magazine
Een lekker, vegan recept dat je in 20 minuten maakt? Kies voor deze massaman curry met vegan bolletjes. We serveren er naan brood bij. Lekker om te dippen in de currysaus gemaakt van currypasta, kokosmelk en meer heerlijke ingrediënten.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el Koh Thai massaman currypasta (pot à 225 g)
- 2 Uien
- 1 el Zonnebloemolie
- 330 ml Koh Thai Kokosmelk
- 400 g vegan balletjes
- 500 g gebroken sperziebonen (zak à 750 g, diepvries)
- 260 g naan naturel
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Massaman curry met balletjes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Snipper de uien. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 3 min. Voeg de currypasta toe en fruit 1 min. mee. Voeg de kokosmelk, vegan balletjes en bevroren sperziebonen toe en breng aan de kook. Laat ca. 8 min. koken op middelhoog vuur.
- Bak intussen de naans af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de curry in diepe borden en serveer er in stukken gesneden naan bij.