Gegrilde ananas met chili-jam
Magazine
Gegrilde ananas met een pittig randje. De ananas is gemarineerd in limoenkruidnagelsiroop, gegrild en bestrooid met chiliflakes. Serveer deze heerlijke gegrilde ananas warm of koud met chili-jam. Een verfrissende traktatie op een hete zomerdag!
426 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 465 g geroosterde paprika (pot)
- 2 rode pepers
- 300 g Geleisuiker
- 1 verse ananas
- 200 g suiker
- 1 limoen
- 5 kruidnagels
- 1 chiliflakes (molentje à 28 g)
- 1 barbecue
- 1 schone jampot (inhoud ca. 350 ml)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gegrilde ananas met chili-jam op tafel.
- Laat de paprika’s uitlekken en doe in een maatbeker. Pureer ze met een staafmixer en doe in een steelpan. Halveer de pepers, verwijder de zaadlijsten en snijd de pepers in kleine stukjes. Doe ze samen met de geleisuiker bij de gepureerde paprika. Laat 30 min. staan, zodat de suiker kan oplossen. Zet de steelpan op middelhoog vuur en breng de inhoud aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken en neem dan van het vuur. Schenk het mengsel in de jampot sluit af met het deksel en laat ca. 6 uur afkoelen en opstijven.
- Snijd de schil van de ananas en snijd de vrucht in kwarten. Snijd de harde kern uit de kwarten en snijd elk stuk in 4 parten. Doe in een bak.
- Breng 400 ml water met de suiker aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Halveer de limoen en pers het sap uit boven de siroop. Voeg de uitgeperste limoenhelften toe, samen met de kruidnagels en schenk over de ananasparten. Laat minimaal 2 uur marineren.
- Steek de barbecue aan. Haal de ananas uit de marinade. Gril als de barbecue heet is, de ananasparten 5-6 min. Keer halverwege. Leg ze op een schaal en bestrooi met chiliflakes naar smaak. Serveer ze warm of koud met de chili-jam.