Flammkuchen met spinazie, geitenkaas en walnoten
Magazine
Een smaakvolle flammkuchen met spinazie, geitenkaas en walnoten. Het deeg wordt gekneed van bloem, gist en olijfolie. Daarna wordt het uitgerold tot een lap van 35 bij 35 cm, dun besmeerd met crème fraîche en belegd met spinazie, paprika, geitenkaas, walnoten en wat peper. Bakken in de oven gedurende 20 minuten tot een goudbruin en gaar resultaat.
110 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 7 g Gist
- 275 ml handwarm water
- 1 snufje Zout
- 5 el Olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 1 Rode paprika
- 600 g gewassen spinazie
- 250 g Crème Fraîche
- 175 g Eko geitenkaas (stukje kaas)
- 75 g gepelde walnoten
- 1 snufje peper
- 1 keukenmachine of mixer met deeghaken
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 deegroller
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Flammkuchen met spinazie, geitenkaas en walnoten op tafel.
- Kneed in de keukenmachine of met de mixer een soepel deeg van de bloem, de gist, 3 el olijfolie, het water en een flinke snuf zout. Vorm een bal en laat het deeg afgedekt op kamertemperatuur 1 uur rijzen.
- Verhit in een ruime koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Fruit de knoflook 2 min. Schep de paprika erdoor en bak 3 min. Voeg de spinazie in handzame porties toe en laat het blad al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rol het deeg uit tot een lap van 35 bij 35 cm en leg op de bakplaat. Besmeer het deeg dun met de crème fraîche. Verdeel er het spinaziemengsel over. Bestrooi met de geraspte kaas, de walnoten en peper naar smaak.
- Bak de flammkuchen in de voorverwarmde oven in 20 min. goudbruin en gaar.