Flammkuchen met groene asperges en feta
Magazine
Deze flammkuchen met groene asperges en feta is een lekkere afwisseling op de standaard flammkuchen. Serveer direct als lunch of licht diner en geniet van de knapperige bodem en zachte smaak van de crème fraîche en feta.
166 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 0.5 tl Gist
- 5 g Zout
- 140 ml lauwwarm water
- 1.5 el Olijfolie
- 125 g crème fraîche (1 bekertje)
- 200 g Jumbo feta kaas 40+
- 1 rode ui
- 200 g groene aspergetips (2 bakjes à 100 g)
- 6 takjes tijm
- 1 snufje peper
- 1 mixer met deeghaken (eventueel)
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Flammkuchen met groene asperges en feta op tafel.
- Meng met je handen (of met de mixer) de bloem, het gist, het zout, het water en de olie in een kom tot een samenhangend deeg. Kneed het minstens 10 min. door. Maak een bal van het deeg en leg deze in een licht met olie ingevette kom. Dek de kom met een schone theedoek af en laat het deeg op een warme en tochtvrije plek 1½-2 uur rijzen.
- Verwarm de oven voor tot 250 °C. Verdeel het deeg in 2 gelijke porties en rol elk stuk op een licht bebloemd werkblad uit tot een rechthoekige lap van ca. 30 x 20 cm. Leg beide op de bakplaat. Is je bakplaat te klein voor 2 kuchen, gebruik dan een tweede bakplaat of werk in 2 rondes.
- Bestrijk de deegbodems dun met crème fraîche, bestrooi ze met de feta en beleg ze met de rode ui en de aspergetips. Bestrooi met de tijm en peper naar smaak.
- Schuif de bakplaat laag in de voorverwarmde oven en bak de flammkuchen in 11-16 min. gaar en knapperig. Serveer ze direct.