Maaltijdsalade met kip en geitenkaas
Magazine
Een kleurrijke en frisse salade met gemarineerde kipblokjes en zachte geitenkaas. De tortilla's geven de salade een knapperige twist. Perfect voor een warme zomeravond!
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 bietentortilla's (uit de koeling)
- 7 el Olijfolie
- 1 limoen
- 85 g rucola
- 1 tl Mosterd
- 350 g Nieuwe Standaard Kip kipdijfiletblokjes (1 schaal)
- 100 g botersla (1 zak)
- 225 g saladetopper biet & geitenkaas (1 schaal)
- 2 el Water
- 1 snufje peper
- 1 maatbeker
- 1 bakkwastje
- 4 ovenbestendige kommetjes (ø 15 cm)
- 1 rasp
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Maaltijdsalade met kip en geitenkaas op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bestrijk de tortilla’s aan een zijde dun met 1 el olie. Leg ze, met de oliezijde onder, in de kommetjes.
- Rasp de groene schil van de limoen. Pers één helft van de limoen uit boven een maatbeker.
- Pureer in een maatbeker met de staafmixer het limoensap met de rasp, 25 g rucola, de mosterd en 5 el olie glad. Verdun deze dressing met 1-2 el water en breng op smaak met peper.
- Zet de kommetjes met tortilla’s op een bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak de tortilla’s in 8-10 min. knapperig. Verhit intussen in een koekenpan de rest van de olie. Bak de kipblokjes in 7 min. gaar.
- Neem de tortillabakjes uit de kommetjes en laat ze afkoelen. Meng intussen in een schaal de botersla met de rest van de rucola en de dressing.
- Zet de tortillabakjes op een plank of serveerschaal. Verdeel de salade over en rond de bakjes. Schep de kip in de bakjes en verdeel er de saladetopper over.