Groene asperges met ricotta en citroen-kappertjesolie
Magazine
Krokante en smaakvolle groene asperges met romige ricotta en frisse citroen-kappertjesolie. Serveer als bijgerecht of als licht hoofdgerecht.
20 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Groene asperges
- 75 ml Olijfolie
- 1 Citroen
- 2 tl Kappertjes
- 1 teen knoflook
- 250 g Ricotta
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Groene asperges met ricotta en citroen-kappertjesolie op tafel.
- Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Schep de asperges in een schaal om met 2 el olijfolie.
- Verhit de grillpan. Gril de asperges in 2 porties in 5 min. rondom bruin en beetgaar. Boen intussen de citroen schoon en rasp de gele schil van de vrucht. Meng de citroenrasp met de rest van de olijfolie en kappertjes. Rasp de knoflook boven de olie en voeg peper naar smaak toe.
- Leg de asperges op een schaal. Verdeel er de ricotta in puntjes over en besprenkel met de citroen-kappertjesolie.