Pittige pompoen-gemberjam
Magazine
MagazineMaak kennis met onze pittige pompoen-gemberjam; een tongstrelende combinatie van pompoen, suiker, citroensap, kaneel, gember en rode peper. Heerlijk voor op brood, een toastje of bij een kaasplankje.
45 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g pompoenblokjes (koelvers)
- 400 g Geleisuiker
- 1 el Citroensap
- 2 el verse gember
- 0.5 tl gemalen kaneel
- 1 Rode peper
- 2 schone jam- of weckpotten (à 400 ml)
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Pittige pompoen-gemberjam op tafel.
- Kook de pompoenblokjes in 15-20 min. gaar. Giet ze af en laat goed uitlekken in een zeef. Rasp intussen de gember en rasp fijn. Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes met de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne halve ringetjes.
- Breng in een lage brede pan de pompoenblokjes met de suiker, het citroensap, de geraspte gember, de kaneel en de rode peper al roerend zachtjes aan de kook. Kook 5-10 min. op laag vuur.
- Schep de jam in de potten, sluit het deksel en laat ze omgekeerd 10 min. afkoelen. Keer de potten weer en laat de jam verder afkoelen. Een ongeopende pot jam is op een koele, donkere plaats 1 jaar houdbaar.